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Carne Louca

Eu adoro festinhas de criança. Meninada correndo, bolo de chocolate e principalmente os maravilhosos lanchinhos de carne louca!

Sempre fui maluca por esses lanchinhos, mas nos últimos tempos, com a moda dos buffets, as comidinhas ganharam um ar mais sofisticado e essa delícia sumiu do cardápio dando lugar aos crepes, mini pizzas e batatinhas smile.
Depois de semanas com uma vontade absurda desse prato com tanto jeitinho de infância, resolvi buscar uma receitinha pra me deliciar!

Apesar do usual lanchinho, a carne louca também pode ser usada como acompanhamento, recheio de pasteizinhos (fica ¨do céu¨!), recheio de torta e onde mais sua criatividade chegar!

Vamos pra cozinha?

 

Ingredientes:

500gr de lagarto

1 extrato de tomate pequeno (130gr)

1 medida de água (usando a lata do extrato)

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

1/2 cebola

4 dentes de alho ( dois inteiros e dois descascados)

1 tomate cortado em cubinhos

3 colh. (sopa) de azeite

Temperos à gosto:

sal

pimenta defumada

cominho

louro

salsinha

 

Preparo:

Cozinhe o lagarto com sal, louro e dois dentes de alho inteiros por 1h na panela de pressão. Deixe esfriar e defie.

Corte em tiras finas os pimentões, a cebola e os alhos descascados. Refogue-os no azeite até darem uma leve murchada. Acrescente os tomates, o sal e a pimenta. Agregue a carne desfiada, o extrato de tomate , a água e o cominho. Deixe apurar.

Acerte o sal e salpique a salsinha.

 

 

 

 

 

 

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